Nieuws uit Vlaanderen

BLANQUETTE de LIMOUX

Het voornaamste druivenras voor de BLANQUETTE de Limoux is de MAUZAC (90%), aangevuld met 5% Chenin en 5% Chardonnay.

De Blanquette wordt gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle.
De druiven worden uitsluitend manueel geoogst, waarna onmiddellijk wordt geperst (pneumatisch).
Na secure selectie gaat men over tot een 1ste gisting in inox cuve onder temperatuurscontrole.
Nadien volgt de assemblage en 2de gisting (prise de mousse) geschiedt in geklimatiseerde kelders op 'lattes' gedurende 18 maanden.

Op het einde, voor de definitieve botteling wordt de 'liqueur d'expédition' of 'liqueur de dosage' toegevoegd.
Hierdoor wordt bepaald op welke manier de fles op de markt komt nl. Brut, sec, demi-sec, doux.
Bij doux zit er meer dan 50 gr. suiker/liter in.

Bij deze Cuvée BRUT NATURE wordt GEEN suiker toegevoegd !

Op die manier proeven we de zuivere natuurlijke smaak en levendigheid van de wijn.
Deze Cuvée heeft een zeer lichtgele kleur en een oase van fijne belletjes zal U bekoren.
De neus zorgt voor florale toetsen van meidoorn, appel en frisse citrus.
We smaken veel frisheid en op het einde bloeit de Blanquette volledig open in een harmonieuze finale.

Te proeven als aperitief of tijdens de ganse maaltijd.
Koelen tot 7 à 8°C.